Вход · Регистрация
Главная » Мастер классы » Кулинария » Выпечка, сладости

Восточная сладость "армянская ореховая халва", рецепт
Такая популярная восточная сладость как халва существует не одну тысячу лет, и за это время в разных странах придуманы тысячи способов ее приготовления. Армянская ореховая халва – не совсем обычный вариант этого блюда. Орехи берутся целыми и варятся в молочном сиропе. Если пробовать этот десерт теплым, пока молочная масса не застыла, можно в полной мере ощутить ее нежную консистенцию и сливочно-ореховый вкус, оттененный корицей. В охлажденном состоянии халва становится рассыпчатой и приобретает более насыщенный аромат.



Что нужно:
400 мл молока
200 г сахара
20 г кукурузного крахмала
200 г грецких орехов
100 г сливочного масла
0,5 ч.л. корицы

Как приготовить ореховую халву:

1. Размешайте крахмал в 50 мл холодного молока.

2. Оставшееся молоко влейте в кастрюлю, добавьте сахар, перемешайте. Доведите до кипения на небольшом огне, время от времени помешивая, и продолжайте кипятить 5 минут. Влейте тонкой струйкой разведенный крахмал при постоянном помешивании. Доведите до кипения и снимите с огня.

3. Сливочное масло растопите в сковороде. Обжаривайте грецкие орехи, пока они не станут золотисто-коричневыми.

4. Готовые орехи положите в кастрюлю с молочным сиропом. Хорошо перемешайте. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и плотно накройте крышкой, чтобы пар не выходил наружу. (Можно обвязать крышку полотенцем либо использовать вместо кастрюли скороварку или мультиварку.) Томите ореховую смесь на очень слабом огне примерно 30 минут. Затем добавьте корицу и осторожно перемешайте смесь, стараясь не раскрошить орехи.

5. Готовую ореховую халву разложите в креманки или формочки для кексов (бумажные, металлические или силиконовые).

6. Этот десерт можно подавать как горячим, так и охлажденным.


Категория: Выпечка, сладости | Добавил: sweetochek (05.02.2015)
Просмотров: 1185 | Теги: ореховая, Восточная, армянская, рецепт, Халва, сладость | Рейтинг: 5.0/1