Вход · Регистрация
Главная » Мастер классы » Кулинария » Выпечка, сладости

Пирог "Бабочка" с творожным кремом и вареньем

Пирог "Бабочка" с творожным кремом и вареньем

Ингредиенты для "Хрущевское тесто-3"

Мука (приблизительно) — 3,5 стак.
Масло сливочное — 200 г
Молоко (можно из холодильника) — 1 стак.
Сахар (2 ст.л. в тесто + 3 ст.л. в начинку) — 5 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Дрожжи (сухие) — 2 ч. л. 
Творог — 250 г
Яйцо куриное (белок в творожную начинку, желток для смазывания пирога) — 1 шт
Мак (в начинку) — 1 ст. л.
Ванилин (в начинку)
Варенье (любое, у меня клубничное варенье и абрикосовый джем)


Как готовится тесто я описывала в предыдущих рецептах

Хрущевское тесто-2 здесь: http://www.rukodel.tv/publ/73-1-0-577
Хрущевское тесто здесь: http://www.povarenok.ru/recipes/show/46984/  

Тесто должно быть не густым и тяжелым (лучше потом перед разделкой припылить мукой), быстро в процессе замеса начинает отлипать от рук. Положить в кастрюльку и оставить на 1,5 часа на подъём, на этот раз я не ставила тесто на холод. После чего приступить к лепке пирога. 

Творожная начинка: творог, сахар, яичный белок взбить в блендере до гладкого крема, добавить ванилин и сухой мак, перемешать ложкой.



Для удобства выложить начинку в кондитерский мешочек.


Большую часть тестa раскатать в пласт, оставить на нем овальные контуры (прижать какой-либо овальной формой тесто так, чтобы был виден слегка контур). Вырезать таким образом, чтобы контур напоминал бабочку.


Остальное тесто пойдёт на украшения: сплести жгуты (выложить их по краю), сплести косу (выложить её на середину) и некоторые другие детали (выложить на крылышки бабочки).


Заполнить свободное пространство творожной начинкой, выложить украшающие детали, можно дополнительно покрыть небольшие участки различным вареньем.


Тесто смазать яичным желтком.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при Т* 200-210*С до готовности.

Из остатков теста и начинки можно слепить следующую булочку.

Другой вариант оформления пирога.

Приятного аппетита! :)



Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/47807/?page=0

Категория: Выпечка, сладости | Добавил: sweetochek (12.11.2012) | Автор: Basta Svetlana
Просмотров: 2667 | Теги: пирог, рецепт, хрущевское тесто | Рейтинг: 5.0/1