В четвертый раз в Норильскгазпроме прошел конкурс кулинарного мастерства «Секрет Гурмана».
В этот раз в соревновании на самое вкусное блюдо, самую изысканную сервировку и самое оригинальное название приняли участие восемнадцать участников.
Как обычно, на вкус жюри были представлены и закуски, и горячие блюда, и новогодние торты, и напитки для праздничного стола. Тематика конкурса, по сложившейся традиции, новогодняя, а поскольку 2012 год по восточному календарю — Год Дракона, среди конкурсных блюд было немало драконов — из курицы, из теста, из желе и даже из риса.
В состав жюри в этом году вошли Главный инженер ОАО «Норильскгазпром» и ОАО «Таймыргаз» А.Ю. Чистов, председатель профсоюзного комитета «Норильскгазпрома» А.В. Черепанов, товаровед УРС Т.Г. Голояд и журналист газеты «Заполярная правда» Светлана Лежнева в качестве независимого эксперта. Как отметил постоянный председатель жюри Юрий Николаевич Ликинов, с каждым годом выбирать победителя конкурса всё сложнее, потому что растет мастерство участников, их блюда становятся всё более изысканными.
В ходе соревнования вкуса, красоты и оригинальности блюд победила представительница Управления рабочего снабжения Елена Фролова с очаровавшим всех «Драконом удачи». Второе место жюри присудили «Гранатовому эксклюзивчику» Ляли Мансуровой из Управления магистральных газопроводов.
Третье место занял «Новогодний сюрприз» Елены Зиновьевой — также специалиста УРС Норильскгазпрома. Все участники конкурса получили приятные подарки, которые наверняка пригодятся им для приготовления новых кулинарных шедевров.
Вне конкурса «поварами от бога» были представлены несколько блюд для новогоднего стола, которые могли попробовать все присутствовавшие на празднике.
Рецепты приготовления этих блюд, а также технологию приготовления мог записать каждый желающий. И вот что больше всего понравилось редакции журнала «Факел Таймыра»:
Коктейль «Черный Дракон»
Кока-кола — 150 г
Коньяк — 50 г
Лёд — 2-3 кубика
В стакан с толстым дном налить коньяк, разбавить Кока-колой (можно по вкусу), добавить лед, аккуратно размешать.
Заливное в яйцах
Яйцо (скорлупа) — 30 шт
Мясо (свинина или курица) — 500 г
Колбаса вареная — 300 г
Желатин — 60 г
Перец сладкий (красный) — 1 шт
Зелень — 1 шт
Мясо отварить. Бульон процедить. Желатин замочить в стакане воды. Мясо порезать мелкими кусочками или разделать по волокнам. Колбасу порезать мелкими кубиками. Перец также порезать мелкими кубиками.
Зелень промыть и обсушить, разделать по веточкам. В подготовленную скорлупу разложить маленькие веточки зелени, перец, мясо и колбасу. В кипящем процеженном бульоне растворить набухший желатин. Горячим бульоном залить подготовленные «яйца». Поставить в холодильник на ночь. Утром очистить от скорлупы как вареные яйца. Подавать к столу из холодильника, так как яйца могут растаять.
Приятного аппетита!
