Легкость и простота приготовления сделали окрошку и квас любимыми блюдами русской кухни. Они утоляют жажду и усмиряют голод. Рецептов множество, но здесь приведены базовые. В зависимости от вкусовых предпочтений каждый может варьировать способы приготовления.
Хлебный квас, рецепт приготовления:
1. Ржаной хлеб разрезать на равные кусочки и слегка подсушить.
2. Воду профильтровать, вскипятить и залить ею остывший хлеб.
3. Накрыть кастрюлю и дать постоять несколько часов.
4. Процедить жидкость, добавить сахар.
5. Дрожжи смешать с сахаром и добавить в кастрюлю.
6. Выжать лимон, сок тоже вылить в кастрюлю. Все перемешать.
7. Дать постоять одни сутки в теплом месте.
8. Процедить и разлить по бутылкам, добавив в каждую по тричетыре изюмины, плотно закупорить и поставить в холодильник.
Через 2-3 дня квас готов.
