Представляем вам рецепт индийской кухни – чатни из ананаса.
Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 ананас среднего размера
- 1 столовая ложка топленого масла (в индийской кухне традиционно используется топленое масло, но вы можете взять любое по вкусу)
- 1 стручок острого перца
- 1/2 чайной ложки куркумы
- 1/2 чайной ложки молотой корицы
- 1 чайная ложка семян кумина (иначе называется кмин, близкий родственник зиры — по желанию)
- Сахар по вкусу
Ананас почистить и порезать на мелкие кусочки. В сковороде на масле обжарить семена кумина и перец до потемнения, добавить куркуму, корицу и кусочки ананаса. Обжарить, помешивая на сильном огне 5 минут, затем убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 15-30 минут. Снять крышку и продолжать готовить, пока жидкость не выкипит наполовину. Добавить сахар и тушить до загустения примерно 10-15 минут. Подавать на стол холодным.
